えむた あかね 奈良出張のお昼ごはんに選んだのは、こちらのラーメン店。
夫が見つけてくれました。
なんだ、奈良名物じゃないのか、と思いましたが
食べログ3.58！！
フレンチを感じるラーメン店がコンセプト。 創業400年の歴史ある老舗フランス料理店「ヴェルデ辻甚」が、ラーメン店をプロデュース！熟練フレンチシェフの渾身のラーメンの数々をお楽しみください。 スープは希少価値が高い鹿児島産、さつま知覧どりの種鶏（しゅけい）の鶏ガラを使用、他では感じられない旨みとコラーゲンを持っています。 秘伝の醤油だれと塩だれは2年かけてつくりました。 奈良県産の片上醤油、フランス・ゲランド産の海塩、北海道利尻産の真昆布や本枯れ鰹節などを加え完成させました。 麺は、香りと質が高いとされるフランス産小麦をはじめ、4種類の小麦をオリジナルブレンド。 つけ麺は、フレンチの盛り付けと技法が楽しめる一皿です。（食べログより）
とのこと。
創業400年！老舗！フランス料理！プロデュース！知覧どり！秘伝の醤油だれと塩だれ！フランスの塩！奈良の醤油！北海道の昆布！フランスの小麦・・・・・・・・・・・・！！！！！！
キラーワードがありすぎて、渋滞を起こしていますが、これは美味しくないわけなさそうですね。
（インスタ映えならぬ、“記事映え”しそうなお店ですね。）
期待を胸に、行ってきました♪
フランス料理店のような店構え。見つけにくいです。
奈良県・近鉄高田市駅から徒歩5分。
近鉄名古屋駅から特急で大和八木へ、そこから橿原神宮まで行って、さらに乗り換えたところにあります。
（新幹線で新大阪経由のほうが早いみたい）
△斜向いにある「ヴェルデ辻甚」とリンクする佇まい。ラーメン店っぽくないので、迷いました。平日の11時すぎ。まだ席はけっこう空いてましたよ。
「鶏煮込み塩らーめん」を注文しました。
迷いました！ 担々麺も美味しそうだったし、鶏ホタテ醤油らーめんも気になる・・・
でも、初訪問なので、店の誘導にのって、
「一番人気」と書いてあった「鶏煮込み塩らーめん」にしました。
それにしても、あんなに素材にこだわっているのに、790円！？ お値打ちですね。
太麺好きな私には、ストライクの麺。
チャーシューは煮込まれていて、柔らかい。
玉ねぎのシャリシャリ感とほのかな苦味がアクセントに。
△スープは鶏白湯がベース。思ったよりドロリとしていいなくて、ほんの少しだけ、透明感がありました。
魚粉が効いていて、複雑な味わい。飲み飽きない。
△ぺろりといただきました。麺の量は、少なめ。糖質制限から1年経った女性の胃にちょうど良いくらい。
整った味って、こういうことね。
鶏白湯がそこまで好きではない私が、汁まで飲み干してしまうくらいの美味しさでした。
そのほか、気になる変わり種メニューがたくさんありました。
△パイ包みのつけ麺があるらしい。隣の人が食べていました。前菜にリゾットがついているって、なんだろう。
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鶏ホタテ醤油らーめんも気になる。鶏とホタテって合うの？
ローストビーフ飯もおいしそう。
ここは、もう一度行きたいかも。
次は夫と一緒に行こうっと。
くろす
0745-25-3500
奈良県大和高田市南本町10-22
営業時間／昼 11:30～15:00（L.O.14:30）、夜 17:30～21:30（L.O.21:00）
定休日／水曜日（水曜日が祝祭日の場合は木曜日が定休。連休の場合は翌営業日が定休となります）
（食べログより）